{"id":32761,"date":"2020-09-16T16:43:54","date_gmt":"2020-09-16T15:43:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.goiko.com\/?p=32761"},"modified":"2020-09-17T14:44:40","modified_gmt":"2020-09-17T13:44:40","slug":"goiko-agenda-2030-foco-compromiso-social-ambiental","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.goiko.com\/es\/goiko-agenda-2030-foco-compromiso-social-ambiental\/","title":{"rendered":"El camino de GOIKO hacia la sostenibilidad"},"content":{"rendered":"

La Agenda 2030 de las Naciones Unidas para el Desarrollo Sostenible celebra su quinto aniversario en septiembre. \u00a1Y en GOIKO tambi\u00e9n llevamos tiempo trabajando en l\u00ednea con su hoja de ruta! Esta incluye 17 objetivos fundamentales (los ODS<\/a>) que buscan cuidar de las personas, el planeta, la prosperidad y la paz.<\/span><\/p>\n

En GOIKO creemos firmemente que el futuro ser\u00e1 sostenible o no ser\u00e1, y por eso hemos llevado a cabo iniciativas estrechamente relacionadas con las personas y con el entorno en el que operamos<\/strong>. \u00bfLa raz\u00f3n? El ADN de nuestra marca y la experiencia \u00fanica que se genera en nuestros restaurantes solo son posibles gracias las personas que forman parte de la organizaci\u00f3n, a los clientes que lo disfrutan y a los lugares donde desarrollamos nuestra actividad.<\/span><\/p>\n

Incentivamos el desarrollo de las personas y su superaci\u00f3n<\/h4>\n

El Objetivo 8, por Trabajo Decente y Crecimiento Econ\u00f3mico, se impulsa a nivel interno mediante el Plan de Carrera GOIKO<\/b>. El plan garantiza las oportunidades de promoci\u00f3n y desarrollo profesional de los miembros del staff optimizando la formaci\u00f3n y ayudando a identificar el talento en la empresa. Tambi\u00e9n estableciendo rutas de crecimiento a cada trabajador (en puestos de oficio o gerenciales\/de liderazgo) e incentivando el progreso a trav\u00e9s de nuevos beneficios. <\/span>Desde oto\u00f1o del 2019, el Plan de Carrera se complementa con Goiko University. <\/b>Solo en tres meses de 2019 <\/span>se impartieron m\u00e1s de 2.500 horas <\/b>de formaci\u00f3n vinculada a <\/span>Calidad Alimentaria, Excelencia en el Servicio y Utilizaci\u00f3n y Limpieza de Maquinaria<\/b>.<\/span><\/p>\n

Externamente, en la expansi\u00f3n de GOIKO se potencian la econom\u00eda y cultura local. Para cada nuevo restaurante, GOIKO dise\u00f1a una hamburguesa especial \u00fanica que integra ingredientes propios de su zona y que solo puede pedirse en ese local. As\u00ed, s<\/span>e fomenta la contrataci\u00f3n de empresas aut\u00f3ctonas que cultivan o elaboran dicho producto<\/b>.<\/span><\/p>\n

Por otro lado, trabajamos por generar alianzas con fundaciones como Entreculturas, Tomillo, Create o So\u00f1ar Despierto.<\/a> Su af\u00e1n por promover la educaci\u00f3n y a otorgar herramientas que permitan a los m\u00e1s j\u00f3venes valerse por s\u00ed mismos nos entusiasma y se alinea con nuestro prop\u00f3sito: Alimentar el deseo de superaci\u00f3n y demostrar que todo es posible haciendo las cosas bien.<\/strong><\/span><\/p>\n

Queremos cuidar de nuestro entorno<\/h4>\n

El compromiso verde de GOIKO para la consecuci\u00f3n del Objetivo #11 se materializa, por ejemplo, en<\/b> la eliminaci\u00f3n de las pajitas de pl\u00e1stico<\/a><\/b>. De emplear 271.000 pajitas al mes por cada bebida, a finales del 2019 solo se utilizaban 60.000 al mes (un 80% menos). Adem\u00e1s, estas ya no son de pl\u00e1stico, sino que <\/span>est\u00e1n elaboradas con material PLA. Es un biopl\u00e1stico de origen org\u00e1nico que proviene del almid\u00f3n de ma\u00edz y que es 100% compostable y biodegradable<\/b>. Se descomponen en un a\u00f1o sin ning\u00fan tipo de tratamiento o en apenas 60 d\u00edas si se someten a un proceso controlado de compostaje. Nuestros packagings de bowls y entrantes son tambi\u00e9n 100% compostables.<\/span><\/p>\n

Adicionalmente, las latas est\u00e1n a punto de desaparecer de todos los restaurantes del grupo. <\/span>En los restaurantes ofrecemos botellas de cristal para cervezas, refrescos y agua, <\/b>a falta de agua con gas, y las latas solo se emplean en Delivery. Seg\u00fan Greenpeace, el vidrio es m\u00e1s reciclable que el aluminio<\/b> puesto que, al ser m\u00e1s pesado, es m\u00e1s sencillo de seleccionar y reciclar.<\/span><\/p>\n

Eficiencia, uno de nuestros valores<\/h4>\n

Con respecto al Objetivo #12, GOIKO combate el desperdicio de alimentos en su af\u00e1n por ser eficiente y analiza su cadena de suministros (pedidos, stock, transporte) constantemente. Buscamos optimizar: pedir y consumir lo estrictamente necesario para no generar residuos de m\u00e1s<\/strong>. El pedido de productos frescos se realiza con car\u00e1cter diario con el fin de que sean solo los que se prev\u00e9n utilizar durante el d\u00eda y minimizar excedentes. Tambi\u00e9n se anotan las mermas producidas para reducir ese n\u00famero en turnos siguientes, y evitar el desperdicio de alimento en buen estado por una mala gesti\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Nos tomamos en serio la inversi\u00f3n en innovaci\u00f3n y pr\u00e1cticas con el menor impacto negativo sobre la biodiversidad. Queda patente, por ejemplo, en la incorporaci\u00f3n de filtradoras de aceite que reducen en un 35% el consumo de aceite, <\/strong>con lo que colaboramos con\u00a0la protecci\u00f3n de los bosques tropicales y de animales en peligro de extinci\u00f3n y su h\u00e1bitat. Todo esto queda recogido en nuestra \u00faltima memoria de sostenibilidad.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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