La Aita

Una burger con muuuucha historia. La Aita está inspirada en el cocinillas de la familia Goicoechea, el padre de Andoni, nuestro fundador. En honor a él, lleva sus ingredientes favoritos: pimientos del piquillo, aceite de trufa y queso Idiazabal. ¡Todo un honor poder cocinarla!

Ingredientes:

1 cda. de aceite de trufa

1 cda. de mantequilla

200 g de pimientos del piquillo

Pizca de sal

Pizca de azúcar

Aceita de oliva

3 triángulos de queso Idiazábal

Burger Goiko

Pan Goiko

Preparación:

1. Dejamos atemperar la carne unos 30 min.

2. Preparamos los pimientos del piquillo cortándolos en tiras muy finas.

3. Añadimos un chorrito de aceite de oliva en una olla a fuego medio. Cuando esté caliente, incorporamos los pimientos con una pizca de sal y de azúcar. Después de 5 minutos, agregamos la mantequilla y esperamos a que se derrita completamente para retirarlos del fuego.

4. En la sartén precalentada, ponemos la carne y dejamos que se cocine durante 3 minutos antes de voltearla.

5. Cortamos el queso idiazábal en triángulos.

6. En otra sartén precalentada, ponemos el queso para que tueste por un lado y si lo deseas, le puedes dar la vuelta.

7. Tostamos el pan unos 30 segundos.

8. Montamos así la burger: coloca la carne sobre el pan, luego el queso y los pimientos.

Para finalizar, añade un chorrito de aceite de trufa a tu gusto.

Uffff... Ahora sí: 3, 2, 1... ¡ÑAAAAM!

Productos Goiko utilizados:

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